Membre du Comité de rédaction de Conventions, Antoine Sautenet est docteur en droit avec une thèse sur "le partenariat stratégique dans les relations extérieures de l'Union européenne avec les pays émergents d'Asie" (Université de Rennes I - Institut Ouest-Droit Europe (IODE - UMR CNRS 6262)
Il est actuellement rédacteur sur les politiques commerciales des pays tiers et ensembles régionaux au Ministère des affaires étrangères et européennes (MAEE). Avec une double formation en droit européen et droit de l'OMC (Université de Rennes I) et en économie-gestion (Ecole Normale Supérieure de Cachan (ENS Cachan), il a donné des enseignements en droit européen et international, notamment à l'Université de Rennes, a travaillé comme chercheur invité en Thaïlande (Center For European Studies, Chulalongkorn University, Bangkok), et a effectué un stage auprès de la délégation de la France à l'OMC.